【周末新菜】海苔納豆飯
材料：
納豆1盒，海苔碎少許，白芝麻少許，鐵棍山藥 1條，日式醬油少許，小蔥少許，米飯 2小碗。（2人份）
做法：
（1）把山藥去皮切段蒸熟，用鐵勺子壓成泥；小蔥洗凈切粒。
（2）把山藥泥、納豆、海苔碎和白芝麻混勻。
（3）把混勻的納豆鋪在米飯上，淋上日式醬油即可。
欄目特約養(yǎng)生專家、廣東省中醫(yī)院副院長(zhǎng)楊志敏教授
專家點(diǎn)評(píng)：
以前都說納豆是一種暗黑料理，因?yàn)槲兜勒娴氖呛艹簟，F(xiàn)在我們?cè)诔匈I到的納豆，味道已經(jīng)沒有那么沖了。而且這里用到海苔、芝麻和山藥泥來沖淡這種味道。吃習(xí)慣了，納豆的味道也是非常好的。
納豆是一種發(fā)酵的豆制品。發(fā)酵的過程讓黃豆中的氨基酸、鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)更容易吸收。而且它還有維生素K2和納豆激酶，有利于緩解動(dòng)脈鈣化，預(yù)防心梗腦梗。發(fā)酵納豆所用的是枯草芽孢桿菌，這種菌的生命力非常頑強(qiáng)，對(duì)于改善腸道免疫力非常好。
本期值班醫(yī)師：
林淑嫻，中級(jí)營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，廣東省營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)臨床營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)青年委員。擅長(zhǎng)各種慢性病的飲食指導(dǎo)和各種臨床常見病的腸內(nèi)腸外營(yíng)養(yǎng)支持。
每日一膳，每日一善，讓我們一起健康為樂，助人為樂！
【記者】嚴(yán)慧芳
【作者】 嚴(yán)慧芳
【來源】 每日一膳南方號(hào)
