黃磊在微博曬下酒菜，看到第4道菜，網(wǎng)友：這個怎么沒削皮？提起黃磊，大家肯定都不會陌生吧？他不僅演技出眾，唱歌好聽，更難得是，還有一手好廚藝，妥妥的一枚“全能男神”。他經(jīng)常在微博上曬給家人做的美食，每次都把大伙饞得不要不要的。還有網(wǎng)友調(diào)侃說，孫莉老師沒有長胖，真是個奇跡呢！
近日，黃磊老師還曬出了幾道下酒菜，記得他曾經(jīng)在一個節(jié)目中直言，說自己特別喜歡喝酒，感覺喝酒有一種特別放松的物質(zhì)在分泌，特別幸福。哈哈，琦哥作為一個愛喝酒的美食博主，覺得他說的簡直太對了?，F(xiàn)在就跟隨琦哥一起，來看看我們的“黃小廚”都做了什么下酒菜吧！
第一道菜：涼拌西蘭花說到在黃磊家餐桌上出現(xiàn)最多的蔬菜，我想就是這西蘭花吧！很多朋友想知道西蘭花撒的是什么，這個應(yīng)該是黑胡椒碎哈。大家在做這道菜時，一定要先將西蘭花放入淡鹽水中浸泡10分鐘，然后鍋內(nèi)燒水，加入幾滴油、少許鹽，水開后放入西蘭花焯燙2分鐘撈出，自然冷卻，達到火候最佳程度。最后，紅尖椒切圈，加入鹽、白糖、雞精、香油、黑胡椒碎即可。這道菜用來下酒那是相當(dāng)好，黃磊老師出手不凡。
第二道菜：炸花生米這道是北方人最愛的下酒必備菜，花生米粘滿了鹽粒，香極了。這道菜也是有絕活的，你要是隨便炸個花生米，絕對掛不上鹽粒的！告訴大家一絕招，老北京人經(jīng)常這么炒，用少許豬油炒花生米，炒熟了在鍋中加2克鹽，炒勻出鍋之后再加1克鹽，花生米上就能掛上鹽粒，用來下酒味道極好。
第三道菜：姜汁皮蛋很多人認為皮蛋不太健康，其實偶爾吃頓解解饞沒啥問題的。這道皮蛋下酒菜，黃磊老師用姜醋汁，簡單調(diào)拌了一下。用姜醋汁拌皮蛋是正解，真是太會吃了?？礃幼舆@皮蛋應(yīng)該是用線切的，很不錯的樣子噢。不愧是“黃小廚”，處處有技巧。
第四道菜：拍黃瓜這道菜是北方典型的下酒菜，加了生抽、米醋、蒜末。但黃磊老師的這道菜卻被網(wǎng)友吐槽了，問為啥黃瓜沒有削皮？也有網(wǎng)友反問，你懂什么？去了皮的黃瓜是沒有靈魂的。
其實從健康角度，黃瓜應(yīng)先在淡鹽水中浸泡15分鐘，浸泡的時候注意不要掐頭去尾，然后烹調(diào)的時候再打皮。這么做可以清除黃瓜表面的殘留農(nóng)藥。北方飯店正宗的拍黃瓜，就是黃瓜要去皮，再加入鹽、味精、蒜末、香油、香菜末這幾樣調(diào)料呢。
第五道菜：鹵鴨喝酒要來點葷菜，這道鹵鴨估計是黃磊老師買現(xiàn)成的，類似真空包裝那種全鴨，上案板給剁成塊，但是看不出來是麻辣味還是五香味呢。
第六道菜：清蒸赤甲紅這種螃蟹在北方叫赤甲紅，味道鮮美，但外殼比較堅硬。現(xiàn)在梭子蟹沒大批上市，像這種赤甲紅、花蓋蟹等海蟹是最肥美的時候，價格也便宜?；铙π防渌襄?，上汽蒸10分鐘就夠了，喝上一杯糧食酒，小日子美美噠。這盤螃蟹他的明星朋友都留言，表示饞了。
第七道菜：清蒸鱸魚黃磊老師這道菜做的，看起來十分完美。主要步驟是：將鱸魚處理好，魚身兩面切花刀，以便入味易熟。用蔥姜、料酒腌制15分鐘去腥，再倒掉腌魚的汁水，重新?lián)Q上蔥姜。然后蒸鍋燒水，水開下鱸魚蒸6分鐘取出。倒出盤中的汁水，重新?lián)Q蔥姜，倒入蒸魚豉油，淋熱油即可。鱸魚又香又嫩，看得大家直流口水。
黃磊在微博曬下酒菜，看到第4道菜，網(wǎng)友：這個怎么沒削皮？大家好，我是琦哥說美食，每天都會分享美食菜譜與烹調(diào)技巧，歡迎大家關(guān)注。如果你喜歡這篇文章，請幫忙點贊、評論、轉(zhuǎn)發(fā)和收藏，對我來說是創(chuàng)作的動力噢。
