本周日便是農(nóng)歷十二月初八，一年一度的臘八節(jié)，古人有祭祀祖先神靈、祈求豐收吉祥的傳統(tǒng)，今人則有喝臘八粥的習俗。每年這天去文殊院求一碗免費的臘八粥祈福，早已成為不少成都人的慣例。天府早報記者1月9日提前來到文殊院打探得知，今年仍將奉粥30萬份，用料多達17種，“蘿卜雖然鮮糯，但是不宜保存，因此今年去掉了蘿卜?！卑局嗟拇髲N李文力提醒說，“粥里沒加任何防腐劑，希望市民領(lǐng)取后盡快食用?！?/p>
寺外200多個單位放粥
坐共享汽車也可能喝到粥哦
每年臘八節(jié)，成都、南京、杭州、北京等地一些寺廟都會為市民免費提供臘八粥，“臘八節(jié)，一家人坐在一起喝一碗臘八粥，不僅是對傳統(tǒng)文化的傳承，也是對親情的凝聚?！笔忻駰钆勘硎荆衲晁呀?jīng)早早地備好了臘八粥的材料，“在網(wǎng)上買了一袋1.5公斤裝的谷米，價格不到30元，里面有黑米、麥仁、蓮子、黑豆等10種食材，到時候我準備再加些家里面的百合、紅棗，這樣熬出來更加香甜。”
除了自家熬粥，楊女士還打算周六帶著一家老小去趟文殊院，“請一碗寺院的臘八粥，是對來年的祈福，討個好彩頭，希望2019年順順利利，孩子和父母都能健健康康?！?/p>
今年文殊院還是會奉粥30萬份，“早在一個多月前，我們就在做臘八粥事務(wù)上的準備了，”文殊院的常照師傅告訴天府早報記者，“一方面是準備熬粥的材料，另外也開始征集奉粥活動的結(jié)緣單位。”原來，今年文殊院和往年一樣，不僅在寺院奉粥，還會將部分粥直接送到更多地方，讓市民方便領(lǐng)取，“去年聯(lián)合發(fā)放的單位有一百多個，今年在大成都范圍內(nèi)審查通過了200多個，也就是說市民可以在更多地方領(lǐng)取到一份暖粥了。”常照介紹，“我們熬好的粥會陸續(xù)送到成都各社區(qū)、商場、公益機構(gòu)、敬老院等地方，從1月10號開始，市民就可以在成都市區(qū)的大街小巷喝到臘八粥了?！?/p>
據(jù)常照介紹，今年文殊院寺院內(nèi)的奉粥將在宸經(jīng)樓小廣場舉行，時間是1月11日-13日，每天早上9:30開始，16:00結(jié)束，總發(fā)放量控制在10萬份以內(nèi)，“大部分臘八粥還是在寺院外發(fā)放，包括成都市的三四十個社區(qū)都會發(fā)放，市中心的春熙路地鐵口也會發(fā)放?！敝档靡惶岬氖?，今年文殊院還和一些共享汽車平臺合作，“出門打車的人，可能上車就能喝到一份臘八粥，挺好的?！?/p>
嚴選甘肅小棗等17種食材
蘿卜鮮糯但不便保存被放棄了
奉粥活動的相關(guān)負責人黃凱介紹說，去年有大約400名義工參與了奉粥工作，而今年從活動啟動，前后有上千人次義工參與其中，“一個多月前，義工就開始報名奉粥活動了，現(xiàn)在也隨時歡迎義工加入我們的隊伍?！?/p>
考慮到屆時領(lǐng)粥的人數(shù)量可能比較龐大，寺院特別提前對后勤垃圾處理工作做了安排，“我們分裝臘八粥的盒子都是便攜式的，在發(fā)放的時候會有義工一邊檢查垃圾情況，一邊對大家做思想宣導，盡量避免垃圾被隨意丟棄?！背Ｕ战榻B說。
熬粥的工作從8號晚上就開始了，“前期主要是供應(yīng)一些外發(fā)機構(gòu)，比如騰訊公司8號就已經(jīng)領(lǐng)粥發(fā)放了?！睋?jù)常照介紹，“食材方面選取了17種，比如百合選的是南州的，而小棗則是甘肅的，熬粥師傅們有自己的秘方，對食材的來源也有相應(yīng)的要求?！?/p>
熬粥師傅李文力也表示，對食材從采購開始就有很高的要求，“從眾多的供貨商中進行了篩選，今年的配料主要有大米、糯米、花生、黑米、核桃、百合、薏仁等17種?！敝档靡惶岬氖?，今年特別去掉了蘿卜，“雖然蘿卜煮進粥中會更加鮮糯，但是蘿卜不利于保存?！?/p>
大廚說粥
是熬粥組也是熬夜組
建議市民24小時內(nèi)食用
李文力笑稱自己和同伴們是熬粥組也是熬夜組，“前幾天還比較輕松，但可能也要熬夜熬到凌晨兩點，后面任務(wù)量更加大，我們都已經(jīng)做好了熬通宵的準備?！睋?jù)介紹，熬粥的鍋是不會歇火的，師傅們都是輪班倒，一天可能會輪多達4班。
李文力介紹說，臘八粥最重要的是安全，“我們沒有添加任何的防腐劑，每一桶粥熬好后，都會留下一杯作為樣本放置到冰箱里面存樣?！贝送猓F(xiàn)場熬粥的人雖然都是四面八方來的義工，“但是我們都仔細做了身份核實，同時做了健康狀況檢查?！彼ρ?，“剛才一位文殊院的師傅雖然是老熟人了，但是想要進入后廚也被拒絕了，因為他沒有帶身份證，我們把關(guān)都是很嚴格的，進去的人必須經(jīng)過清洗，并且換上工作服?！?/p>
李文力特別提醒說，臘八粥都是熬好后放涼就直接進行封口了，“市民拿回家可以進行加熱后再食用，但是越快越好，最好不要超過24小時，有些市民喜歡把粥留到臘八那天再喝，但是粥里面沒有防腐劑，不便放置那么久，萬一出現(xiàn)問題，那就不好了?！?/p>
天府早報記者 馮浕
