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來源：學(xué)術(shù)經(jīng)緯

進(jìn)入夏季，你有沒有覺得胃口變差、食欲降低？不要緊，最近一群科學(xué)家剛好發(fā)現(xiàn)，有一種腦細(xì)胞能夠促進(jìn)食欲。專門刺激小鼠腦中的這種細(xì)胞后，它們很快胃口大開，食量大增，成了吃嘛嘛香的“孤獨(dú)美食家”。

▲這項(xiàng)研究發(fā)表在《美國國家科學(xué)院院刊》（圖片來源：PNAS）

帶來這項(xiàng)研究的是英國華威大學(xué)（University of Warwick）的生物學(xué)家。第一作者M(jìn)atei Bolborea博士介紹說，雖然控制食欲的神經(jīng)機(jī)制已經(jīng)研究了幾十年，但在這條神經(jīng)環(huán)路里，他們現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)了一個(gè)意想不到的新玩家?！霸谖磥?，這些細(xì)胞或許能成為調(diào)節(jié)厭食或暴飲暴食的潛在目標(biāo)，起到治療作用?！彼f。

這種細(xì)胞名為伸展細(xì)胞（tanycyte），屬于膠質(zhì)細(xì)胞，它們與腦中的神經(jīng)元溝通，讓大腦明白我們吃了什么。

先前的研究發(fā)現(xiàn)，伸展細(xì)胞們主要分布在腦中負(fù)責(zé)控制能量的區(qū)域，也就是下丘腦。它們分布在腦室（腦中充滿液體的腔室）邊緣，可以從腦室的腦脊液里“嘗”出里面的營養(yǎng)物質(zhì)。當(dāng)我們吃得多，腦脊液里的營養(yǎng)素含量就相應(yīng)高一些。

▲伸展細(xì)胞（tanycyte）形態(tài)特殊，一些“觸手”伸向腦脊液（CFS）感知營養(yǎng)信息，一些“觸手”與神經(jīng)元溝通信息（圖片來源：參考資料[1]）

研究人員發(fā)現(xiàn)，伸展細(xì)胞尤其擅長“嘗鮮”，它們具有的受體和舌頭味蕾上用于感知氨基酸（鮮味）的受體是一樣的。接下來的一個(gè)關(guān)鍵問題是，它們會(huì)不會(huì)把這些營養(yǎng)信息傳遞給鄰近調(diào)節(jié)食欲的神經(jīng)元？以及如何影響能量的消耗？

為此，研究人員在一些伸展細(xì)胞中轉(zhuǎn)入光敏感離子通道，相當(dāng)于用專門的光控開關(guān)來激活它們。他們發(fā)現(xiàn)，伸展細(xì)胞被激活后，附近的神經(jīng)細(xì)胞也會(huì)隨之變得活躍。而分析這些神經(jīng)細(xì)胞的身份來看，伸展細(xì)胞可以在下丘腦開啟兩條不同的通路來控制進(jìn)食。

▲沿著腦室邊緣排列的一些伸展細(xì)胞（紅色標(biāo)記）中有一些表達(dá)了光敏感離子通道（綠色），可以被光照激活（圖片來源：參考資料[2]；Credit： University of Warwick）

有意思的是，一條通路與增加進(jìn)食動(dòng)力有關(guān)，叫我們“多吃點(diǎn)”；另一條通路與減少進(jìn)食動(dòng)力、增加能量消耗有關(guān)，它們截然相反。用研究人員的話說，“伸展細(xì)胞的能力令人困惑”。

哪一種信號(hào)會(huì)勝出呢？為了確認(rèn)伸展細(xì)胞被激活后對(duì)進(jìn)食行為的影響，研究人員讓小鼠接受食物的檢驗(yàn)。錄像觀察結(jié)果顯示，刺激伸展細(xì)胞后，小鼠在40分鐘內(nèi)食量大增，比對(duì)照組小鼠吃得更多、吃得更久。也就是說，伸展細(xì)胞激活后，吃得多的沖動(dòng)壓倒了少吃、多消耗的沖動(dòng)。

▲小鼠實(shí)驗(yàn)顯示，伸展細(xì)胞受刺激后，動(dòng)物在短時(shí)間內(nèi)胃口大開（圖片來源：參考資料[1]）

“伸展細(xì)胞會(huì)對(duì)營養(yǎng)素產(chǎn)生應(yīng)答，從而促進(jìn)飽足感，所以我們預(yù)想，當(dāng)伸展細(xì)胞受到刺激，你會(huì)吃得更少。但令人驚訝的是，結(jié)果是吃得更多了?！边@項(xiàng)研究的負(fù)責(zé)人Nicholas Dale教授說道。

研究人員總結(jié)說，這些發(fā)現(xiàn)建立了伸展細(xì)胞和進(jìn)食之間的聯(lián)系，而他們還將繼續(xù)探索，從長遠(yuǎn)來看它們對(duì)控制體重會(huì)起著什么樣的作用。